プ〇チンなめらかプリン(配合覚え書き)

プ〇チンなめらかプリン(配合覚え書き)

Description

プリン配合の覚え書き。
メガプッチンプ〇ンに2個分の分量。
カラメルは材料に入っていません。

材料 (プッ〇ンプリン(大)2個分)

全卵
3個
砂糖(三温糖)
60g
牛乳
350ml
お湯(ゼラチンとく用)
45ml

作り方

1

鍋に全卵を溶きほぐし、砂糖を入れて混ぜる。

2

牛乳を少しづつ入れ混ぜる

3

鍋に火を入れる。
弱火というかトロ火。
ヘラでかき混ぜながら鍋の淵がふつふつ少し泡立つ直前くらいまで加熱

4

鍋を加熱している間に
ゼラチンをお湯で溶いて
ふやかす

5

鍋に生クリーム、ゼラチン、バニラエッセンス(又はオイル)
を入れ混ぜる
1分程加熱。

6

容器(お好みでカラメルを入れておく)に
茶こしでこしながらプリン液を入れる。
あら熱とれるまで、放置。

7

冷蔵庫で固まるまで冷やす。
ラップをすると汗をかくので
完全に冷えてからかけるとよし。

コツ・ポイント

加熱しすぎると、ダマが出来て
こす時にめんどくさいので、火加減と加熱加減が
少し難しいです。
ダマが出来ても必死にこせば、大丈夫。

このレシピの生い立ち

デカいプッチ〇プリンの容器が勿体なかったので。
プッチンしない限り、リピートで作れます。
レシピID : 5807397 公開日 : 19/09/01 更新日 : 19/09/30

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