失敗しない◎簡単シュークリーム!

失敗しない◎簡単シュークリーム!

Description

ポイントを押さえれば失敗しないシュークリームに◎

材料 (直径約8cm×9コ分)

バターorマーガリン
50g
薄力粉
50g
70cc
玉子
2コ

作り方

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《準備その一》
玉子を室温に戻し、溶いておく。のちに生地に混ぜる際、生地の温度を下げないためです

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《準備その二》
オーブンを210°に予熱しておく。予熱モードのないオーブンの場合は210°で15-20分が目安のようです

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鍋にバター(マーガリン)、水を入れて中火で熱す。沸騰させた後火を止め、薄力粉を一度に入れて木ベラか泡立て器で混ぜる

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5

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生地がまとまってきたら弱火にし、さらに混ぜる。鍋底にうっすら生地がつくようになったら火を止め、ボウルに移す

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☆ポイント☆
ここから、オーブンに入れ加熱開始までの工程は素早く!生地が冷めるとダレて、膨らみづらくなってしまいます…

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3に溶いた玉子を加えて混ぜる。1コ分を加えた後、生地の状態を見つつ残りの玉子を加える。入れすぎると分離するので慎重に

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☆ポイント☆
生地は木ベラからぼとりと落ち、逆三角形になるくらい。すぐに生地が落ちるようなら玉子の入れすぎ!

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木ベラを逆さまにして5秒後くらいに落ちるのが丁度良さそう◎

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天板にアルミホイル、クッキングシートを。7をスプーンですくい並べる、又は絞り袋に入れて絞る(生地がつかない程度の間隔で)

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スプーンの背に水をつけ、絞ったあとのとがった部分などの生地を成形する。全体に霧吹きで水を吹き付けたら予熱したオーブンへ

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☆ポイント☆
霧吹きは忘れずに!忘れると、割れ目ができる前に生地の表面に火が通って固まってしまい、膨らみづらくなります

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200℃で15分、180℃で15分程度焼く。様子を見てその後も焼き時間を追加します。しぼむので、オーブンは開けないように

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焼きあがったあと、30分程度オーブンの扉を開けず放置したら完成◎お好みでクリームやジャムなどを挟んでお召し上がりください

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

素敵なレシピを見つけたのでアレンジさせていただきました◎
レシピID : 5807653 公開日 : 19/09/01 更新日 : 19/09/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (35人)

2021/09/14

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霧吹きが良かったのかな?初めて上手に焼けました!ありがとう。

ぽんすけぽん1号

2021/07/31

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今まで成功したことが無かったシュークリーム、このレシピで上手に出来ました。素敵レシピありがとうございます(*^_^*)

3兄弟の母

2021/06/02

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膨らみすぎて感動です

mimiko♪

2021/05/16

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簡単にできました!よく焼けてるところが特に美味しいです(⊃´-`⊂)

コックユケサキ

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