失敗しない◎簡単シュークリーム！

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   《準備その一》
   玉子を室温に戻し、溶いておく。のちに生地に混ぜる際、生地の温度を下げないためです

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   《準備その二》
   オーブンを210°に予熱しておく。予熱モードのないオーブンの場合は210°で15-20分が目安のようです

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   鍋にバター(マーガリン)、水を入れて中火で熱す。沸騰させた後火を止め、薄力粉を一度に入れて木ベラか泡立て器で混ぜる

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   生地がまとまってきたら弱火にし、さらに混ぜる。鍋底にうっすら生地がつくようになったら火を止め、ボウルに移す

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   ☆ポイント☆
   ここから、オーブンに入れ加熱開始までの工程は素早く！生地が冷めるとダレて、膨らみづらくなってしまいます…

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   3に溶いた玉子を加えて混ぜる。1コ分を加えた後、生地の状態を見つつ残りの玉子を加える。入れすぎると分離するので慎重に

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   ☆ポイント☆
   生地は木ベラからぼとりと落ち、逆三角形になるくらい。すぐに生地が落ちるようなら玉子の入れすぎ！

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   木ベラを逆さまにして5秒後くらいに落ちるのが丁度良さそう◎

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    天板にアルミホイル、クッキングシートを。7をスプーンですくい並べる、又は絞り袋に入れて絞る(生地がつかない程度の間隔で)

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    スプーンの背に水をつけ、絞ったあとのとがった部分などの生地を成形する。全体に霧吹きで水を吹き付けたら予熱したオーブンへ

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    ☆ポイント☆
    霧吹きは忘れずに！忘れると、割れ目ができる前に生地の表面に火が通って固まってしまい、膨らみづらくなります

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    200℃で15分、180℃で15分程度焼く。様子を見てその後も焼き時間を追加します。しぼむので、オーブンは開けないように

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    焼きあがったあと、30分程度オーブンの扉を開けず放置したら完成◎お好みでクリームやジャムなどを挟んでお召し上がりください

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち