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こんにゃくは手でちぎり、アク抜きをする為に茹でる。ザルにあけて水分を切る。(a)
脂をひいて、細かくした牛肉と、生姜の千切りを入れて炒める。
(a)を加え、油が全体的に回ったら※を入れて炒める。
◎を混ぜ合わせる。
◎を混ぜ合わせたものを入れて、炒め煮する。
水分が飛び、出来上がり間近いに★を加えてサッと火を通す。