素材がいいとシンプルが美味しい小松菜のおひたし

素材がいいとシンプルが美味しい小松菜のおひたし
良い素材と良い調味料これさえそろえばシンプルが一番!!

材料 (2人分)

小松菜
2~3株
醤油
大さじ2杯ぐらい

1

小松菜は泥を良く洗い食べやすい大きさに切っておく

2

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鍋にきった小松菜を敷き詰め小松菜の1/3位の量だけ分量外の水を入れて上に塩を振る

3

鍋の蓋をして強火で1~2分蒸し煮状態にする。

4

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湯気が出始めたら火から下ろし、醤油を入れてすぐに
鍋底を冷水につけて冷ます(色止めをする)余熱で火が通るので小松菜を箸で混ぜてやるとまんべんなく茹で上がった状態に出来る

5

皿に盛り、好みで擂りゴマや鰹節などをかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

これも重ね蒸し煮の一種ですお水はあまり多くなりすぎないほうがいいです
醤油は入れたお水の量で加減してください。
材料は小松菜の他にもあくの強くない葉物野菜なら何でも同様に作れます

このレシピの生い立ち

レシピなんて言うほどたいしたものではないのですが・・・。
レシピID : 58093 公開日 : 02/06/22 更新日 : 02/06/22

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