味噌松風ケーキ

みそのコクとごまの香りが香ばしい、緑茶に合うしっとり和風の味噌松風ケーキ。
うちではお正月のお茶請けの定番です。

材料 (パウンド型)

2個
砂糖
150g
薄力粉
150g
味噌
50g
水あめ
大さじ2
お湯
大さじ4
○砂糖
大さじ2
○水
大さじ1
白ごま
適宜

1

ボールに卵を割りほぐし、砂糖の半量を加えて湯煎にかけながら泡立てる。途中で残りの砂糖も加えて、白っぽくもったりするまでしっかりと泡立てる。
味噌と水あめは分量の湯でのばしておく。

2

卵が泡立ったら、味噌液を加えてよく混ぜる。
味噌と水あめは重くて下にたまりやすいので、ゴムベラで底からすくうようにして。

3

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてよく篩い、2のボールに一気にくわえて混ぜあわせる。

4

紙を敷いたパウンド型に流し込みトントンと軽く空気を抜いたら170℃に暖めておいたオーブンに入れる。
途中10分ほどたったら160℃に下げ、合計40~50分程焼く。
焦げやすいので様子をみてアルミホイルでおおったりして下さい。

5

焼いている間に○の砂糖と水をよく混ぜてシロップを作っておき、焼きあがったケーキが熱いうちに刷毛で塗る。
白ごまをふりかけ、型に入れたまま冷ます。

コツ・ポイント

味噌はお好みであわせてください。家では赤と白を半量ずつにしてます。
市販の甘い味噌ダレ(東海地方限定?)でも代用できます。その場合は味噌+水あめ+お湯を味噌ダレ100グラムで置き換えてください。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれていました。
祖父の大好物です。
レシピID : 58094 公開日 : 02/06/22 更新日 : 03/01/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/01/05

写真

大好きな松風が手軽にできてうれしい(≧∇≦)

toshikouki

お口に合いましたでしょうか? れぽありがとうございます^^

09/01/08

First tsukurepo mark
写真

思ったよりふんわりできました^-^家でできるなんて感激です!

ynao

素敵な器!!お菓子によく似合ってます。ありがとうございます♪

Profile ynao 2009年01月08日 18:20
色々探したのですが、味噌松風のレシピが見つからなくて、ここにたどり着きました。
本当においしかったです。ごちそうさまでした。
Profile きのん 2009年01月16日 10:44
ynaoさん
作ってくださってありがとうございます。
おいしくできたとのこと、良かったです。
このレシピ出してから長く経ちますが、初めて感想いただきました。
私も家族も大好きなケーキなのでとっても嬉しいです。
これからも可愛がってやってくださいね^^
risakj 2009年01月24日 15:05
きのんさん、初めまして。パウンド型のサイズを教えていただけますか?
Profile きのん 2009年01月26日 17:00
risakjさん、はじめまして。

大きさ書いていませんでしたね。ごめんなさい。
家にあったものは、18x6x8でした。

どうぞお試しください。
お口にあいますように。