タラの三平汁

タラの三平汁

Description

簡単に作れます!

材料 (25人分)

マダラのあら(中1本分、頭、中骨)
適量
昆布だし汁
4000ml
じゃがいも(メークイン、一口大に切る)
大6個
大根(5mm厚さの半月か輪切り)
半本
人参(3mm厚さの半月か輪切り)
1本
長ネギ(笹切り)
1本
適量
醤油
適量

作り方

1

タラの頭・中身を切ってきれい洗い、塩をしっかり振り1~2時間おき、水道水をかけて塩を流します。

2

昆布だし汁で、じゃがいも、人参、大根を八割方煮て、1のタラを加えます。

3

あくを取って塩味を確認し、隠し味に醤油を加えます。

4

盛り付け間際にネギを加えたら出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

釧路市水産業対策協議会よりご提供いただいたレシピです。(レシピ元:くしろ食の魅力アップ研究会)
レシピID : 5809569 公開日 : 19/09/19 更新日 : 19/09/19

このレシピの作者

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