【病院】豆腐のお好み焼き風【給食】

【病院】豆腐のお好み焼き風【給食】

Description

大豆ミート使用!
(1人分)エネルギー 227kcal
たんぱく質 10.1g
食塩相当量 1.5g

材料 (5人分)

鶏卵
3個
木綿豆腐
150g
大豆ミート(大豆のお肉)
25g
薄力粉
50g
50ml
2.5g
青さのり
0.5g
紅しょうが
30g
きゃべつ
200g
ねぎ
25g
調合油
25g
トッピング
お好み焼きソース
35g
マヨネーズ
25g
花かつお
お好みで

作り方

1

(下ごしらえ)
きゃべつ:千切
紅しょうが、ねぎ:みじん

2

(豆腐)
豆腐は、茹でて水をきる

3

(混ぜる)
材料をすべてボウルに入れて混ぜる

4

(焼く)
フライパンに調合油を熱して焼く

5

(トッピング)
お好み焼きソース、マヨネーズ、花かつおをのせる

6

写真

●展開●
常食
食形態:通常

7

写真

●展開●
軟菜食
食形態:キザミ

8

写真

●全体像●
ごはん
豆腐のお好み焼き風
なめたけあえ
ミニ坦々麺
ラムネゼリー

コツ・ポイント

大豆ミートは、ひたひたの水で10分戻す→軽く水洗い→絞る」の下ごしらえが必要ですが、豆腐から水が出るため、乾燥状態のまま混ぜるだけです。

大豆ミートを材料から除いても、美味しくいただけますし、大豆ミート25g=ひき肉150g代用可です。

このレシピの生い立ち

豆腐を使用したお好み焼きになります。あっさりした味付ですが、ボリュームがあり、やわらかい仕あがりです。
レシピID : 5809815 公開日 : 19/09/05 更新日 : 19/09/10

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