我が家のビターバレン風 オランダ

我が家のビターバレン風 オランダ

Description

オランダ料理といえばビターバレン(クロケットとも) 我が家流に簡単にひき肉で。お友達にも好評でした!

材料 (20個分)

牛ミンチ
180g
玉ねぎ
1/3個
人参
1/3本
250cc
1個/
適量
少々
塩胡椒
各少々
小麦粉
50g
バター
30g
【ころも】
小麦粉
適量
溶き卵
1個分
適量
【付け合わせ】
マスタード
適量

作り方

  1. 1

    写真

    人参、玉ねぎは拍子木切りにして鍋へ。牛ミンチ、水、ローリエ、スライスしたにんにくを圧力鍋に入れ10〜15分圧をかける

  2. 2

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    圧が下がったら、野菜とスープだけ取り出してフードプロセッサーにかけ、滑らかなスープ状にする。

  3. 3

    写真

    今回買ったミンチは大きめのミンチだったので、フードプロセッサーで2〜3回回し、少し細かくしました。(細いものなら省略)

  4. 4

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    バターをフライパンに入れ細かい泡が出るくらい熱したら、小麦粉を一気に入れ良く火を通す。

  5. 5

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    ④に②のスープを少しずつ入れ良く混ぜる

  6. 6

    写真

    そこへ③のミンチ、ブイヨンを入れ良く混ぜる。
    パセリのみじん切り、ナツメグ、塩胡椒で味を調える。

  7. 7

    バットに平らに入れ、丸めれる固さになるまで冷蔵庫で冷やす。

  8. 8

    写真

    冷やしたら20頭分にして

  9. 9

    写真

    丸めます

  10. 10

    写真

    小麦粉→卵→パン粉でころもをつける

  11. 11

    写真

    180〜200度くらいの高温でさっと衣がカリッとなるように揚げる

  12. 12

    写真

    マスタードをたっぷりつけて食べるのがオランダ流

  13. 13

    ※オランダのマスタードはあんまり辛くありません

コツ・ポイント

今回買ったお肉が180gのパックだったので180gですが、ちょうど良いバランスでした。本来スープだけを使いますが、野菜もフードプロセッサーにかけて全部食べれるようにアレンジしています。

このレシピの生い立ち

オランダのお友達の家で食べた中がトロリと美味しいビターバレン(クロケットとも)日本でも食べたくて作ってみました。オランダの代表料理の一つです。マスタードをたっぷりつけていただくのがオランダ流。
今回は簡単に牛肉の挽肉で作ってみました。
レシピID : 5809830 公開日 : 19/09/03 更新日 : 19/09/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2019年9月13日

初れぽ

豚ひき肉で作ってみました!サクサクで美味しかったです!

豚肉も美味しそうですね◎つくれぽありがとうございます!