蒸しナスとささみの黒コショウ

蒸しナスとささみの黒コショウ

Description

【JAあいち豊田 健康料理教室】
食べ方いろいろのナス。お肉と和えてピリッと味付け。

材料

ナス
360g
鶏ささみ
90g
酒(下処理用)
大さじ2
鶏がらスープの素(A)
小さじ1
塩(A)
0.2g
粗挽き黒コショウ(A)
0.3g
ラー油
適量

作り方

1

ナスはヘタを落とし、縦縞模様に皮をむく。横半分に切り、水に3分さらした後、水気をよく切る。

2

ナスを耐熱容器に並べ、ラップをして500wで3~5分やわらかくなるまで加熱する。

3

行程2の粗熱がとれたら余分な水分を切り、食べやすい大きさに裂く。

4

鶏ささみは筋を取り、酒を振る。

5

行程4を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ500wで2分加熱する。1分蒸らして、食べやすい大きさに裂く。

6

鶏ささみの容器にナスと調味料(A)を入れ、よく混ぜる。

7

さらに盛り付け、お好みでラー油をかける。

コツ・ポイント

ナスは豊田市の特産品の1つ。年間約200トンを地元市場などに出荷しています。

このレシピの生い立ち

ナスはお肉との相性がバッチリの野菜。調理法はいろいろありますが、この料理は電子レンジで加熱するので簡単です。カロリーも塩分も控えています。
レシピID : 5809855 公開日 : 19/09/17 更新日 : 19/09/17

このレシピの作者

豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。

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