ベーグル(黒ねりクリームチーズ)

ベーグル(黒ねりクリームチーズ)

Description

クリーミーなチーズに黒ねりごまのコクが加わった深みのある味のベーグルです☆

材料

300g
ドライイースト
3g
3g
砂糖
18g
水(35℃)
180cc
(中身)
黒ねりごま
14g
クリームチーズ
36g

作り方

1

強力粉をふるい、塩、砂糖、ドライイーストと混ぜる。さらに水を加えこねる。(10分程度)

2

表面が滑らかになってこれば、ひとまとめにして、濡れ布巾をかけて発酵させる。(35℃ 15分)

3

生地を6等分にして、包み込むようにしてまとめてさらに発酵させる。(35℃ 15分)

4

生地を綿棒で20 ㎝径程度のサイズに伸ばし、手前 1/2 に(中身)のペーストを塗る。

5

手前から、巻き込み細長い筒状にする。片一方の端(5㎝程度)を綿棒で伸ばし、もう片方の端にかぶせて生地を一つの輪にする。

6

フライパンに湯を沸かし、砂糖大さじ1 を入れ、弱火にし、成型した生地を熱湯の中に入れる。(片面1分程度ずつ両面茹でる。)

7

水気を切り、鉄板に6 個生地を並べ、 200℃ 20分焼く。

8

写真

使用したごまパウダーは「毎日ごまセサミン生活パウダー120g」です。
何にでも混ざりやすく使いやすい商品です!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

クリーミーなチーズの風味に黒ごまのコクが加わった、味わい深いベーグルです!
レシピID : 5810054 公開日 : 19/09/03 更新日 : 19/09/03

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