冷やし坦々麺(温でもOK!)

冷やし坦々麺(温でもOK!)

Description

夏は冷たくして食べますが、冷やす手間が面倒?そんな時は温かいまま食べても美味しいです♪

材料 (3玉分(2〜3人分))

中華麺
3玉
ひき肉(豚、鶏などなんでもOK)
100g
きざみネギ
お好み量
★練りゴマ
大2
★鶏ガラスープの素
小2
★みそ
大1
牛乳
200ml
少量
ラー油
お好み量
塩コショウ(ひき肉にふる分)
少々

作り方

1

写真

★の調味料を全部混ぜたら、牛乳を少しずつ入れて、更によく混ぜ合わせておきます。(ミニ泡立て器があるとラク!)

2

写真

小鍋にゴマ油を少し入れて、ひき肉と豆板醤を炒めます。少し塩コショウをふって下さい。

3

写真

肉の色が全部変わったら火を止めて、★と牛乳を混ぜ合わたタレを鍋に流し入れます。木ベラでよく混ぜたら、別皿で冷蔵庫で冷やす

4

麺はそれぞれの表示通り茹でたらザルにあけて流水で冷まし、分量外のゴマ油を絡めて冷やして下さい。

5

皿に麺、タレ、ネギをのせます。
ラー油はお好みでどうぞ。

コツ・ポイント

タレが冷えると、肉から出た脂が固まってます。気になる方は、スプーンなどですくって捨てて下さい。それを旨味と思える方はそのままどうぞ。麺を食べた後にタレが余ったら、息子はご飯を入れてました。良かったらお試し下さい。

このレシピの生い立ち

近所の坦々麺専門店が閉店してしまいました。夏に食べてた 冷やし坦々麺が食べたくて、身近な材料で近い味に仕上げました。
レシピID : 5810334 公開日 : 19/09/03 更新日 : 19/09/03

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