舞茸でひと工夫☆ハヤシライス☆

舞茸に含まれる、タンパク質を分解する酵素エンドペプチダーゼの働きで安いオージービーフがやわらかくなります♪日中舞茸と肉を合わせておいて夜使う、くらいがちょうどいいと思います。（肉の量が少なめなら2～3時間でもそれなりに効果が出ます）

安いお肉だとどうしても仕上がりの食感が固くなってしまうので、舞茸でやわらかくしてみました。舞茸自体の旨味も加わって、より美味しくなります＾＾ぜひお試しください！もちろん牛肉以外のお肉でも応用できます♪