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中フライパンの水滴検査し、油小1をいれ、側面まで良くなじませる。玉ねぎを入れ炒め蓋をして弱火にししんなりしたら、一度とりだす。
ミキシングボールに卵、トマト、ピーマン、ツナ、1、塩・こしょうで味をつけ、1のフライパン弱火のまま、卵を流す。半熟になるまで大きくかき混ぜ、蓋をしてとろ火にし、約10分加熱。火を止めて、余熱5分。
小ソースパンにチーズとコーンスターチを入れ混ぜ、白ワインを加え中火にかけ、手早くまぜてとかす。2のオムレツを切り分け、チーズソースをかけてできあがり。
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