豚塊2kgチャレンジ!1日目はローストP

豚塊2kgチャレンジ!1日目はローストP

Description

塊のお肉はやっぱ塊で!!
お肉の旨味をダイレクトに味わえます。わりとほっとくだけなので、晩酌派のアナタも作りながら一杯♪

材料

豚ロースブロック
500gくらい
塩コショウ(下味用)
小さじ1
じゃがいも
1人1〜2個
玉ねぎ
半個
大根
5cm
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
塩コショウ(ソース用)
適宜
 
 
 

作り方

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じゃーーん!!どっすかこのコスパ!!!今回はこの肉塊を如何にバリエーション豊かに食いつくすかがテーマです!!

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このあと小分けに冷凍するので、1日目は豪快にでっかく切り分け丸ごとローストポークにしちまいやしょう!

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ハイ、塩コショウしてモミモミしますね。まな板の上にも塩コショウ振って、全面に行き届くようグーリグリもーみもみいたします。

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そしてお馴染みクッキングペーパー。直火調理推奨はされておりません!でもホイルだとちょっと引っ掛けると破けちゃうからさ…

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まずはこんな感じで全面に焼き色をつけていきますね。中火で2〜3分ほっとくとこんな感じに色づいてきます。おいしそー

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さてその間に付け合わせを。チビじゃがはラップしてレンチン3分、そのまま流水へ!ツルッと皮を剥き軽く押しつぶしておきます。

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ほか今日は玉ねぎと大根。大根は輪切りにして格子状に包丁を入れておきます。玉ねぎは半分残ってたから、くし型!お肉の隣に♪

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からの〜蓋をして15分ほど火を通します。弱火に落としてね。お野菜は途中裏返して両面いい色になったら、じゃがいもと交代!

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コレこのよーにこんがりと!でもすぐには切らず、10分ほど置いておきましょう。肉汁が落ち着くので♪その間にソースの準備〜

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ペーパーはそのまま、酒と醤油をinして煮詰めます。焦げ付きなどをゴムベラで刮げるように。旨味ちゃんがソースに溶け込むよ♪

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さてお肉を切ると肉汁が出てきます。端を細切れにしたものと肉汁をこぼさないようにソースにin!塩コショウで味を整えて完成〜

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お野菜と豪快に盛り付け、ソースをかけ完成〜!お肉は5ミリ程の薄切りに。分厚いと固くて美味しさよりも食べにくさが勝ちますよ

コツ・ポイント

えー切った時に火の通りが浅いなと思ったら、切っちまってから軽くレンチンしましょう!レンジがあったら怖いもんはないです。あとじゃがいもですが、当然熱々で剥いた方が栄養価は高いまま残ります。しかし!ワタシにはそんな根性も時間もねぇ!という方に♪

このレシピの生い立ち

2220gの豚塊(トンカイと読みましょう!)が売ってたんです!!インパクトにやられてうっかり購入。いくら安いとはいえコレで1週間は持たさねば…ハイ!2kgやっつけチャレンジ開催決定です!!
レシピID : 5811286 公開日 : 19/09/04 更新日 : 19/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/09/20

First tsukurepo mark
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サクッと出来て美味しかった。レンチン要でした(^o^;)

クック7FNN0F☆