豚塊2kgチャレンジ!1日目はローストP
作り方
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じゃーーん!!どっすかこのコスパ!!!今回はこの肉塊を如何にバリエーション豊かに食いつくすかがテーマです!!
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このあと小分けに冷凍するので、1日目は豪快にでっかく切り分け丸ごとローストポークにしちまいやしょう!
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ハイ、塩コショウしてモミモミしますね。まな板の上にも塩コショウ振って、全面に行き届くようグーリグリもーみもみいたします。
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そしてお馴染みクッキングペーパー。直火調理推奨はされておりません!でもホイルだとちょっと引っ掛けると破けちゃうからさ…
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まずはこんな感じで全面に焼き色をつけていきますね。中火で2〜3分ほっとくとこんな感じに色づいてきます。おいしそー
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さてその間に付け合わせを。チビじゃがはラップしてレンチン3分、そのまま流水へ!ツルッと皮を剥き軽く押しつぶしておきます。
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ほか今日は玉ねぎと大根。大根は輪切りにして格子状に包丁を入れておきます。玉ねぎは半分残ってたから、くし型!お肉の隣に♪
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からの〜蓋をして15分ほど火を通します。弱火に落としてね。お野菜は途中裏返して両面いい色になったら、じゃがいもと交代!
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コレこのよーにこんがりと!でもすぐには切らず、10分ほど置いておきましょう。肉汁が落ち着くので♪その間にソースの準備〜
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ペーパーはそのまま、酒と醤油をinして煮詰めます。焦げ付きなどをゴムベラで刮げるように。旨味ちゃんがソースに溶け込むよ♪
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さてお肉を切ると肉汁が出てきます。端を細切れにしたものと肉汁をこぼさないようにソースにin!塩コショウで味を整えて完成〜
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お野菜と豪快に盛り付け、ソースをかけ完成〜!お肉は5ミリ程の薄切りに。分厚いと固くて美味しさよりも食べにくさが勝ちますよ
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