漬け込むだけ！やわらかビーフシチュー

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   今回のおすすめ食材は、オーストラリア産牛肉すねシチュー用です。
   

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   牛肉はひと口大に切る。
   

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   たまねぎ1/4個をすりおろし、ヨーグルト、<2>と一緒にポリ袋に入れてよくもみ込み、冷蔵庫に入れて1時間程おく。
   

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   残りのたまねぎはくし形に切る。にんじんは乱切りにする。じゃがいもはひと口大に切る。
   

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   鍋にサラダ油をひいて<3>を炒め、肉の色が変わってきたら<4>を加え、たまねぎが透き通るまで炒める。
   

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   <5>に水を加えて沸騰したら弱火にし、アクを取りながら具材がやわらかくなるまで20分程煮込む。
   

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   一旦火を止め、ビーフシチューのルーを割り入れてよく溶かす。
   

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   再び弱火で加熱し、とろみがついてきたら器に盛り付け、生クリームをまわしかける。
   

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち