卵、てんぷら粉なし!小麦粉で絶品かき揚げ

卵、てんぷら粉なし!小麦粉で絶品かき揚げ

Description

卵、てんぷら粉は使いません!
小麦粉だけで絶品かき揚げが作れます♪
大きなかき揚げを作って丼にしました。

材料 (1人分)

玉ねぎ
100g
にんじん
40g
大葉
2枚
鶏ささ身
1本
冷凍グリンピース
大さじ1
薄力粉
大さじ2
30ml
大根おろし(お好みで)
大さじ1
おろししょうが
小さじ1/2
ご飯
1杯
少々
天丼のタレ
大さじ1
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ2

作り方

1

天丼のタレの材料を小鍋に入れ、弱火で加熱してみりんのアルコールを飛ばす。

2

薄力粉と水を器に入れ3回混ぜる。

グリンピースをボウルに入れる。

3

写真

にんじんを太目の千切り、玉ねぎを1cm幅位に切り、ボウルに入れる。

ささ身を小さめの一口大に切りボウルに入れる。

4

写真

油を170度に加熱する。

大葉をちぎってボウルに入れ、薄力粉(分量外)小さじ1杯程かけて材料と馴染むように混ぜる。

5

2の天ぷら衣をボウルに入れてさっくりと混ぜる

金属のお玉に材料をのせ油の中に3回位に分けて入れる。

6

写真

かき揚げが固まるまで、触らないで下さい。

かき揚げの底が固まったら、菜箸で3,4回穴を開ける。

7

写真

ひっくり返し、反対側にも火を通す。

8

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揚げ終わりに油の温度を上げて、かき揚げを取り出す。

軽く塩を振る。

9

写真

ご飯に天丼のタレをかけ、かき揚げをのせる。

かき揚げの上にタレをかけ、お好みでおろし大根、おろし生姜を添える。

コツ・ポイント

コツをYouTobeで紹介しています
https://youtu.be/DR8e3kMA0mw

このレシピの生い立ち

買い物に行けなかったので、冷蔵庫にあるものでご飯を作ってみました。
レシピID : 5811643 公開日 : 19/09/05 更新日 : 19/09/06

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