【備忘録】たっぷりおいしい自家製なめたけ
作り方
コツ・ポイント
◆エノキは好みの長さに切って下さい。長くても3等分が限度かな。4等分は切りにくいかも(^^;)
◆最後の酢は省略しないで!味が締まるし、深みも出ます。
◆石づきのほぐし方は、気になるなら細かく裂いてね。大きくても歯応えがあって悪くないです。
◆最後の酢は省略しないで!味が締まるし、深みも出ます。
◆石づきのほぐし方は、気になるなら細かく裂いてね。大きくても歯応えがあって悪くないです。
このレシピの生い立ち
最初は醤油、砂糖、酒を同量の大さじ2ずつで作ってましたが、もう少し甘さと味の濃さを抑えたくて、試行錯誤。
もう少し甘さを抑えてもいいかなー?!と思いつつ、備忘録代わりにレシピ投稿です
もう少し甘さを抑えてもいいかなー?!と思いつつ、備忘録代わりにレシピ投稿です