具沢山粕汁

具沢山粕汁

Description

これだけはきちんと作ります

材料 (大鍋1杯)

豚(何でも)
200ほど
鮭切身
3切れほど
大根
1/3本ほど
人参
1本
ごぼう
1/3本ほど
厚揚げ(薄揚げでも)
適当
エノキ
1パック
こんにゃく
1袋
ネギ(出来れば九条ネギ)
1束
だし道楽(だしの素でも)
適量
酒粕
好きなだけ
お好きな味噌
適量

作り方

1

酒粕を小さくちぎってボウルに入れ、ひたひたの水で柔らかくする(出来れば半日)

2

鮭はグリルかフライパンでこんがり焼く

3

豚肉、野菜、こんにゃく等々お好きな切り方で

4

鮭が焼けたら大きめの1口大にほぐす

5

豚肉、鮭、野菜、こんにゃくを油で炒める

6

ひたひたの水とだし道楽入れて火にかける

7

溶けた酒粕を水ごと投入!

8

ある程度火が通ったらお味噌を投入

9

お好みで七味をどうぞ

コツ・ポイント

鮭は予め焼くこと(香ばしさが違います)
酒粕は溶かしておくこと(舌触りが違います)

このレシピの生い立ち

私はドロドロの粕汁が好きなので鍋1杯で酒粕600gほどですが、多分300~400ほどが適量ではないかと
レシピID : 5812136 公開日 : 19/09/04 更新日 : 19/09/07

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