イカのオリーブオイル炒め

イカのオリーブオイル炒め
イカの処理さえすれば3分でできてしまうお手軽料理です。お酒のおつまみ、お弁当のおかずにどうぞ。

材料 (2人分)

イカ
小2ハイ(大きければ1パイ)
アスパラ
6本(あってもなくても・・・)
大さじ2杯
醤油
大さじ1/2杯
塩、胡椒、一味唐辛子
各少々

1

イカは内臓を処理し、胴は1センチの輪切りに、げそは目とくちばしを取り除き、開いて、2~3本ずつに切り分けます。
アスパラは根本の固い皮をピーラーなどで薄くむき、4センチ長さに切ります。

2

オリーブオイルを熱したフライパンでアスパラを炒め、色好く火が通ってきたらイカを加え、調味料を加えて手早く炒め、仕上げに一味唐辛子をふりかけます。

3

コツ・ポイント

とにかく炒めすぎない。炒めすぎるとイカがかたくなってしまいます。
オリーブオイルをマヨネーズで代用すると、よりコクが増しておいしいです。

このレシピの生い立ち

相方におつまみを要求され、大急ぎで作ろうとしたのがきっかけ。
レシピID : 58123 公開日 : 02/06/22 更新日 : 02/06/22

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