具がたっぷり♪砂肝アヒージョ

具がたっぷり♪砂肝アヒージョ

Description

おつまみにぴったり!!ワインによく合うヘルシーな一皿です♪

材料 (2人分)

砂肝
150g
塩糀
大さじ1/2
★玉ねぎ(みじん切り)
1/4コ
★塩
小さじ1/3
しめじ
50g
ミニトマト
3コ
大葉(みじん切り)
1枚分
レモンスライス(飾り用)
1枚分

作り方

1

写真

砂肝は半分に切り、さらに半分に切って、火が通りやすいように切り込みを入れる。

2

ボウルに1の砂肝と塩糀を加えて揉み込み、30分以上置く。

3

フライパンに★を入れ、ふたをして弱火で熱する。

4

香りが出てきたら、2の砂肝を加える(火は弱めの中火にする)。

5

砂肝の色が変わってきたらしめじ、ミニトマトを加える。しめじがしんなりし、トマトがはじけてきたら火からおろす。

6

大葉のみじん切り、レモンのスライスを乗せたら出来上がり!!

コツ・ポイント

砂肝はあらかじめ塩糀に付け込んでおくと糀の効果で柔らかく食べやすくなります。

このレシピの生い立ち

バルで食べたアヒージョが美味しかったのでアレンジして作りました。
レシピID : 5812315 公開日 : 19/09/05 更新日 : 19/09/05

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