モロヘイヤのとろとろスープの画像

Description

モロヘイヤの原産地エジプトではスープにするのが一般的。発酵バター独特の風味とモロヘイヤのネバネバがよく合います!

材料 (2人分)

モロヘイヤ
約50g
玉ねぎのみじん切り
1/4個分
にんにくのみじん切り
1かけ分
発酵バター
大さじ1
2カップ
チキンスープの素
小さじ1 1/2
適量
A ミニトマト
3個
A クミンシード、コリアンダー
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

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    モロヘイヤは葉だけを摘み包丁で粗みじん切りにする。(茎は使いません)

  3. 3

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    玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

  4. 4

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    香味油を作ります。
    ミニトマトを粗みじん切りにする。

  5. 5

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    フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れクミンシードがパチパチはじけ出したらコリアンダーを入れる

  6. 6

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    コリアンダーの色が少し変わったらミニトマトを入れ火を止める。トマトの水分で油はねするので、蓋を利用をお勧めします。

  7. 7

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    スープを作ります。
    鍋にバターを熱し、玉ねぎみじん切りとにんにくみじん切りを炒める。

  8. 8

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    7にスープの素、水をいれる。

  9. 9

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    煮立ったら2のモロヘイヤを入れ…

  10. 10

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    塩、こしょうで味を調える。

  11. 11

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    出来上がり!

  12. 12

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    器に盛り、香味油をかけて頂きます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

モロヘイヤをたくさん頂いたので、いろいろなお料理に活用させて頂きます。。
レシピID : 5812387 公開日 : 19/09/05 更新日 : 20/09/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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クックWBXLLD☆
湿気の多い季節、身体にとても嬉しいスープです。朝ごはんにもピッタリです!