モロヘイヤのとろとろスープ

モロヘイヤのとろとろスープ

Description

モロヘイヤの原産地エジプトではスープにするのが一般的。発酵バター独特の風味とモロヘイヤのネバネバがよく合います!

材料 (2人分)

モロヘイヤ
約50g
玉ねぎのみじん切り
1/4個分
にんにくのみじん切り
1かけ分
発酵バター
大さじ1
2カップ
チキンスープの素
小さじ1 1/2
適量
A ミニトマト
3個
A クミンシード、コリアンダー
小さじ1
A オリーブオイル
大さじ2

作り方

1

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材料

2

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モロヘイヤは葉だけを摘み包丁で粗みじん切りにする。(茎は使いません)

3

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玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

4

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香味油を作ります。
ミニトマトを粗みじん切りにする。

5

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フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れクミンシードがパチパチはじけ出したらコリアンダーを入れる

6

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コリアンダーの色が少し変わったらミニトマトを入れ火を止める。トマトの水分で油はねするので、蓋を利用をお勧めします。

7

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スープを作ります。
鍋にバターを熱し、玉ねぎみじん切りとにんにくみじん切りを炒める。

8

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7にスープの素、水をいれる。

9

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煮立ったら2のモロヘイヤを入れ…

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塩、こしょうで味を調える。

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出来上がり!

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器に盛り、香味油をかけて頂きます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

モロヘイヤをたくさん頂いたので、いろいろなお料理に活用させて頂きます。。
レシピID : 5812387 公開日 : 19/09/05 更新日 : 20/09/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2020/07/15

First tsukurepo mark
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湿気の多い季節、身体にとても嬉しいスープです。朝ごはんにもピッタリです!

クックWBXLLD☆