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大根を2cm幅位のいちょう切りにする。
大根を米のとぎ汁で下茹でする。
鍋に軟骨と大根を敷き詰め、水を入れたら、調味料を全部入れて強火にかける。
沸騰したら弱火にして、リードクッキングペーパーの真ん中に穴を開けて、落し蓋にする。鍋蓋をして、弱火でコトコト2時間ほど煮る。
味見をして、軟骨が柔らかくなったら煮込みは終わり。水分がまだ多ければ強火にして焦げない程度に半分くらいの水量に煮詰める。
大根に照りが出たら火を止め、しばらくそのまま味をしみ込ませて、出来上がり♪
大根もいい色に煮えてますね♪つくれぽありがとうで~す!