プチトマトの糠漬け
さつきA
作り方
-
-
1
-
プチトマトのへた取り洗う。キッチンペーパーで水分を拭く。
-
-
-
2
-
1個につき1ヶ所、穴を開ける。
-
-
-
3
-
発酵ぬかどこに漬ける。
-
-
-
4
-
平らにし、冷蔵庫で２～3日保存する。
-
-
-
5
-
取り出す。
-
-
-
6
-
取り出し、さっと水で洗い水分を拭き取る。
-
-
-
7
-
盛り付ける。
-
コツ・ポイント
1度、穴を開けずに漬け込んだが、味はまろやかになった？が、あまり変化？感じられず。
１個につき1ヶ所穴を開けて再度挑戦。やはり、普通のプチトマトと味比べするも。。。？
3日目で、なんとなく糠漬け感を感じました。
１個につき1ヶ所穴を開けて再度挑戦。やはり、普通のプチトマトと味比べするも。。。？
3日目で、なんとなく糠漬け感を感じました。
このレシピの生い立ち
覚え書き、とりあえず記録として。
さつきA
