美味しいロールケーキ

美味しいロールケーキ

Description

簡単でとっても上品で美味しいロールケーキです 季節のフルーツを巻いてみましょう

材料 (28cm×28cm天板一枚分)

生地部分
玉子(Mサイズ)
3個
牛乳
45cc
サラダ油
40g
薄力粉
50g
ホイップクリーム部分
練乳
32g
マンゴー
適量

作り方

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玉子をボールに卵白と卵黄に分け 卵黄のボールに牛乳とサラダ油を入れましょう ※卵白は冷蔵庫に入れておきましょう

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ハンドミキサーで泡を立てないように混ぜましょう

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薄力粉を振るい入れて ハンドミキサーで混ぜましょう

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冷蔵庫から出した卵白を電動ホイッパーで数秒崩してから グラニュー糖を一度に入れて ホイップしましょう

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メレンゲが出来上がったら先ずひとすくいを入れて良く混ぜましょう

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メレンゲは3-4回に分けて入れます優しく下から上にすくい上げる様に混ぜていきましょう

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あらかじめ クッキングシートを敷いた天板に流し込みましょう

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ヘラで伸ばしたのち 左右に揺すったり 下からポンポンはたいて 均等にしましょう

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あらかじめ 170度にセットしたオーブンで13分焼きましょう

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天板から外し 上部にクッキングシートをかぶせ ひっくり返し 上になったクッキングシートをはがしましょう

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はがしたクッキングシートを元に戻し 再度ひっくり返して熱を冷ましましょう

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少しとろみがつくまで生クリームをホイップし 練乳を入れて好みの硬さになるまでホイップしましょう

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生地は綺麗な面を下にして 巻き終わりの最期の部分を斜めにカットしましょう

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ホイップクリームを6割程絞ります

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ヘラ等で均等に伸ばしましょう

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フルーツをおくマウントを作りましょう

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お好きなフルーツを置きましょう(今回はマンゴーよ)

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残りのホイップクリームをフルーツの周りにも絞りましょう

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クッキングシートごと持ち上げて 「えい!」って巻いていきましょう

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巻き終わったら2時間くらい冷蔵庫で落ち着かせてからお好きなサイズにカットしましょう

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

マンゴーのロールケーキを作りたくて
レシピID : 5813158 公開日 : 19/09/05 更新日 : 19/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/10/29

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好きなフルーツ入れました。クリームも生地も最高です~

おうじょるでぃ

19/10/05

First tsukurepo mark
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2回目です!しっとり上品な生地でした…ありがとうございます!

クック07EKS1☆