簡単♡がっつり茄子と野菜のキーマカレー

1. 1

   

   にんじんを小さめに切り、皿に広げてラップをして600W２分。
   にんにく、玉ねぎをみじん切りにしてフライパンへ。

2. 2

   

   ①のにんじん、ひき肉もフライパンへ入れて中火で炒める。ひき肉に塩コショウしておく。
   フタをしてたまに混ぜる。

3. 3

   

   茄子を1cmの輪切りにして水にさらす。子供のために、さいの目切りもしておくと食べやすいです。
   

4. 4

   きのこ、小松菜も小さめに切る。小松菜は軸と葉の部分で分けておく。

5. 5

   

   ひき肉が炒まったら茄子を入れ、焼肉のたれ大さじ５を茄子にかけて、フタをする。
   

6. 6

   

   約１分後混ぜて茄子を具となじませる。小松菜の軸、きのこも入れてフタをする。

7. 7

   

   茄子が煮えたらトマト缶、カレールウ1かけ、焼肉のたれ大さじ２、ウスター大さじ1、みりん大さじ1入れて中火〜弱火で煮込む。

8. 8

   

   小松菜の葉の部分を入れて少し煮込んだら完成！

9. 9

   

   ごはんの上にクリームチーズをのせ、ルーをかけ、刻んだナッツをかけると美味しいです！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち