ピリうま！チーズペッパーベーグル
あさえもん
作り方
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1
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ＨＢのパンケースにイーストまでの材料を入れ、生地を２０分捏ねる。
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2
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パンケースから取り出し、分割して丸める。大きめがいい方は４分割。小さめなら５～６分割で。固く絞った濡れ布巾をかけ、ベンチタイム１０分。
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3
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成型する。生地をなまこ型に伸ばす。
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4
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端からきつめに巻いていき、とじ目をしっかり閉じる。更に転がして、２３ｃｍくらいの棒状にする。
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5
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片方の端をめん棒で平たくつぶし、もう一方の端を包んでリング状にする。
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6
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こんな感じで穴に余裕を持ってください。
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7
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オーブンの発酵機能３５℃で、２０分～２５分二次発酵させる。このとき、コップに湯を入れオーブンに一緒にいれておく（乾燥を防ぐため）。
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9
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表面にピザ用チーズと黒こしょうをたっぷり乗せる。２３０℃に予熱したオーブンで１５～１７分焼く。
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10
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焼きたては香ばしくて、なんともいい香り☆
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コツ・ポイント
手順９でチーズをまんべんなく乗せるのは大変ですが（＾＾；）、チーズたっぷりが美味しいので、上手く乗せてみてください！我が家では、子供用には黒こしょうを抜きました。
このレシピの生い立ち
佐原文枝さん著「自家製酵母パンの本」に掲載されている「黒こしょうとチーズのベーグル」を参考にしています。自家製酵母はまだ未経験なので、ドライイーストを使って適当に配合を考えてみました。もっちり弾力があっておいしいですよ（＾０＾）
あさえもん
