柔らかゴボウとツナのサラダ(圧力鍋使用)
サヤスカマカン
作り方
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1
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圧力鍋に水と砂糖を入れておきます。
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2
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洗う前のゴボウを新聞紙などいらない大きめな紙の上に置きます。包丁の背でゴボウの皮をこすりとります。
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3
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詳しいごぼうの皮のむき方は「節水&シンクが汚れにくい牛蒡の皮のむき方」ID5901663をご覧下さい♪
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4
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皮はそのまま新聞紙で包んで捨て、ゴボウをよく洗います。ゴボウを5ミリくらいの厚さの斜め輪切りして圧力鍋に入れていきます。
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6
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ゴボウを加熱している間に、キュウリを切ります。立て半分に切ってから3ミリくらいの厚さの斜め切りにして、軽く塩をまぶします
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7
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鍋の蒸気を完全に抜ききってからフタを開けて下さい。ゴボウの固さを確かめて、大丈夫ならザルにあけて粗熱をとります。
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8
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ゴボウとキュウリは軽く絞って水を切ります。★を全て入れてよく混ぜ冷蔵庫で冷やします。
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コツ・ポイント
•圧力鍋のフタを開けたらゴボウのかたさをみてください。好みの柔らかさになるまで1〜2分追加する時もあります。
•ゴボウの皮は洗う前にむけばシンクが汚れにくいし、皮が濡れてないのでゴミが軽くてラクです。
•ゴボウの皮は洗う前にむけばシンクが汚れにくいし、皮が濡れてないのでゴミが軽くてラクです。
このレシピの生い立ち
子どもが歯科矯正中の時に食べやすくするために始めました。今でも結局このやり方で作っています。歯ごたえが好きな人には向かないかな？
サヤスカマカン
