鶏むね肉なすピーマン豆板醤ピリ辛味噌炒め

鶏むね肉なすピーマン豆板醤ピリ辛味噌炒め

Description

塩鶏風下ごしらえをして焼いた鶏むね肉は柔らか♪たっぷりの野菜と一緒に、こってり味の一品になりました。豆板醤はお好みで…☆

材料 (鶏むね肉300gで作る分量)

鶏むね肉
300g(約1枚分)
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/8
大さじ2
なす
3個
ピーマン
2個
合わせ調味料
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ1
小さじ1/2

作り方

1

写真

鶏むね肉をひとくち大に切ってボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込み、10分位置く。

2

※1の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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3

なすはへたを切り落し、一口大乱切りにする。

4

ピーマンは縦半分に切って種を取り、一口大乱切りにする。

5

写真

合わせ調味料の材料を容器に入れ、混ぜ合わせておく。
(※豆板醤を入れないで作ると、甘辛味になります。)

6

写真

フライパンを熱して油大さじ2を入れ、3のなすと4のピーマンを入れて炒める。

7

写真

6のなすとピーマンに火が通ったら、いったんボールなどに取り出す。

8

写真

鶏むね肉が入っている1のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。

9

写真

7で使っていたフライパンに油大さじ1を加えて中火にかけ、8の鶏むね肉を1枚ずつ広げて入れたら中火にしふたをして焼く。

10

写真

9の鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、ひっくり返して再びふたをして焼く。

11

写真

10のふたを開け、7で取り出していたなすとピーマンを戻し入れて全体を混ぜながら炒める。

12

11のフライパンに5の合わせ調味料を加えて混ぜ、全体にからませる。

13

写真

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☆2019.10.01
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

鶏むね肉・なす・ピーマンの分量は目安です。
お使いになる分量に合わせて、合わせ調味料の分量も調節してください。
また、小さいお子さまには、豆板醤抜きで作って頂いたらいいですね。

このレシピの生い立ち

今まで、豚こま・豚ロース・豚ばらで作って来た味噌炒めを、今回は鶏むね肉を使って作ってみました。
レシピID : 5814880 公開日 : 19/09/07 更新日 : 19/10/01

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

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