レンジで茶碗蒸し
yuka01213
作り方
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1
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鶏もも肉は1.5cm角に切り、椎茸はスライス、三つ葉は3cmに切る(葉の部分は三つ葉の形を一つ残しておく)
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2
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鶏もも肉は酒をふり、少し経ったら酒を捨て、更に塩をふり、水気が出るまで放置、水気が出たらキッチンペーパーでふき取る
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3
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●の水と白だしを合わせる
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4
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卵を計量カップに割り入れ、箸を底につけたまま泡立てないように切るように混ぜる
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5
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卵の量の2.5倍量、(3)のだし汁を注いで再度よく混ぜる
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6
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(5)の卵液をこし器でこす
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7
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茶碗やココットに鶏もも肉を敷き詰め、上に椎茸、三つ葉、お麩を見栄えが良くなるようにのせる
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8
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(7)のココットにふんわりラップをし、レンジで30〜40秒鶏もも肉に火が通るまでチンする※ラップはぴっちりしない
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9
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具材に火が通ったのを確認したら、(6)の卵液を注ぐ(8分目程度まで)、表面の気泡は潰しておく
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10
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200wで6分チン、以降卵液が固まるまで200wで1分ごとに追加加熱していく
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11
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傾けても固まっていて、透き通った上澄みが出来ていたら完成！加熱しすぎるとすが入るので注意
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12
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具材は海老に変えたり、コーンやかまぼこを加えても美味しい
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コツ・ポイント
(卵液が常温の状態)ココットで200w6分→1分半→1分で完成した
このレシピの生い立ち
白だしで、レンジで、簡単に作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
