鯛のスープチャーハン

鯛のスープチャーハン
簡単で、チョット豪華。おもてなし料理としてもつかえる一品。熱々のスープをかけると鯛が、霜降り状態になってとってもおいしいです。「炒飯+お茶漬け+お刺身?!」

材料 (2人分)

鯛の刺身
薄切り10切れほど
ザーサイ
適宜
焼き豚
適宜
少々
胡椒
少々
3個
大葉
5枚
葱(白髪葱)
1/2本
※水
1ℓ

1

ザーサイ焼き豚をみじん切りにします。具を炒めたら、溶き卵をいれすばやく炒め半熟になったら、温めたご飯を加え、塩胡椒で味を調えて炒飯を作ります。

2

水1リットルに対し、コンソメ1個で、スープを作ります。

3

炒飯の上に鯛のお刺身を盛り付けます。
大葉の千切りを全体に散らし、葱の芯をはずして外の部分をたてに千切りにして白髪葱を作り、刺身の上中央に盛りつきます。

4

お茶碗に、3の炒飯と鯛をもって2で作ったスープをたっぷりかけて、鯛が白く霜降り状態になった頃が食べごろです。(*^_^*)

コツ・ポイント

ザーサイ&大葉&白髪葱が、ぴりりとしていい感じです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 58162 公開日 : 02/06/23 更新日 : 02/07/02

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