夏野菜のアラビアータ風シチュー

にんにくをみじん切りにする
玉ねぎ、人参は半分に切り薄くスライスする

ナスは薄切りにして半分に切り水にさらしてアク抜きをする
エリンギは食べやすい大きさに切る

ゴーヤは半分に切りワタをとり薄切りにしてボールに入れ砂糖、塩でよく揉み、水が出るまでおく

フライパンに油を入れにんにくを炒め、香りが出たら下ごしらえをした野菜、ブロックベーコン、ウィンナーを入れて炒める

野菜が透き通ったら、トマト缶、アラビアータソース、コンソメ、スパイス類を入れて汁気が無くなるまで煮込む

モッツァレラチーズを1cm角に切って⑥に入れてソースに絡める