夏野菜のアラビアータ風シチュー

夏野菜のアラビアータ風シチュー

Description

ゴーヤが沢山食べられる様アラビアータソースで煮込んで苦味を感じにくくして。沢山の野菜やウィンナーが美味しいシチューです。

材料 (4〜6人分)

ウィンナー
1袋
市販のアラビアータソース
1/2瓶200gくらい
なす
小1本
ゴーヤ
小2本
人参
1/2本
玉ねぎ
1個
ブロックベーコン
100g
エリンギ
1本
トマト缶
1缶
塩胡椒
適宜
モッツァレラチーズ
50g
少々

作り方

1

にんにくをみじん切りにする
玉ねぎ、人参は半分に切り薄くスライスする

2

ナスは薄切りにして半分に切り水にさらしアク抜きをする
エリンギは食べやすい大きさに切る

3

ゴーヤは半分に切りワタをとり薄切りにしてボールに入れ砂糖、塩でよく揉み、水が出るまでおく

4

水気を絞って熱湯で1分程茹で 冷水にさらして冷まし水気を絞る

5

フライパンに油を入れにんにくを炒め、香りが出たら下ごしらえをした野菜、ブロックベーコン、ウィンナーを入れて炒める

6

写真

野菜が透き通ったら、トマト缶、アラビアータソース、コンソメ、スパイス類を入れて汁気が無くなるまで煮込む

7

モッツァレラチーズを1cm角に切って⑥に入れてソースに絡める

コツ・ポイント

ゴーヤの下ごしらえをしっかりすることで、苦味がかなり減るようです。

このレシピの生い立ち

ゴーヤの苦味を消すような料理を作りたくて考えました。
レシピID : 5816254 公開日 : 19/09/08 更新日 : 19/09/09

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