チーズと鶉卵入りかぼちゃのコロッケ
Description
マッシュした南瓜にチーズと鶉卵を入れました。
フライパンに油をいれて、気軽に揚げ焼きにしました。
フライパンに油をいれて、気軽に揚げ焼きにしました。
材料
(2人分・6個分)
作り方
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1
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今回は冷凍南瓜を使用、耐熱容器に入れて電子レンジ600w3分位かける。
コロッケの具はクリームチーズと水煮の鶉卵
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2
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皮ごとフォーク等でマッシュする。
ある程度滑らかになったら、Aの調味料を混ぜ、6等分しておく。
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3
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小さめの器にラップを敷き、(2)を広げる。クリームチーズは半分に切ってを中央に入れ、ラップで包み薄めの俵型に形作る。
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4
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Bをよく混ぜ合わせ、(3)を俵型にしたものをくぐらせる。
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5
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Bをよく混ぜ合わせ、Bにくぐらせ、パン粉を全体に形を整えながら、まぶしつける。
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7
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裏表きつね色に焼き色を付ける。
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コツ・ポイント
コロッケを形作る時、フライパンで揚げ焼きにするため厚くならない様にする。南瓜をマッシュするとき、十分に滑らかにする。鶉卵は厚さがあるので包みにくかった。フライパンで揚げるため厚みを薄く成型するのがのが難しかった。
このレシピの生い立ち
ハローウィンに向けて南瓜を使った料理を作りたかった。揚げ物をなるべく少ない油で作りたかった。