具たっぷり☆炒め野菜のポテトサラダ。
まる78
作り方
-
-
3
-
バターをひいたフライパンでベーコン・小松菜・にんじん・コーンをさっと炒め、☆と★で味付けする。
-
-
-
4
-
じゃがいもは皮をむいて適当な厚みに切り、水にさらす。水を少量振ってふんわりラップをし、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
-
-
-
5
-
じゃがいもが熱いうちにマッシャーかフォーク等で粗く潰し、酢・砂糖を混ぜる。
-
-
-
6
-
じゃがいもと炒めた野菜の粗熱が取れたら、玉ねぎ・マヨネーズ・にんにくを加え、★で味を整える。
-
-
-
7
-
※ じゃがいもの加熱時間は適宜調整して下さい(我が家のレンジでは、2㎝厚に切り500w・7～8分くらい)。茹でてもOK◎
-
-
-
8
-
※ 小松菜はほうれん草でも、とうもろこしは冷凍や缶詰でもOKです。マヨネーズとにんにくの量は好みで加減して下さい。
-
コツ・ポイント
小松菜・にんじんは油と一緒に摂ると吸収UP&加熱し過ぎないよう炒め時間は短かめに。玉ねぎは栄養が逃げないようバットに広げて辛味を飛ばします。
じゃがいもは熱いうちに酢・砂糖を加えて下さい。
じゃがいもは熱いうちに酢・砂糖を加えて下さい。
このレシピの生い立ち
塩もみしたり茹でたりの下準備が面倒だったので、具を炒め野菜に。
野菜の栄養吸収UPするようにちょっと気にして作ってみました。
野菜の栄養吸収UPするようにちょっと気にして作ってみました。
まる78
