チキンオーバーライス

チキンオーバーライス

Description

NYの屋台ごはんをおうちでも!
簡単で身近な材料で作れます^^

材料 (2人分)

鳥モモ肉
1枚
塩コショウ
少々
あればパプリカ・カイエンヌペッパー
少々
小麦粉
少々
シラチャーチリソース
少々
レタス・プチトマト
適量
ヨーグルトドレッシング
○ヨーグルト(無糖)
大さじ2
○マヨネーズ
大さじ1弱
小さじ1/2
○塩
少々
サフランライス(作りやすい量)
お米
2合
菜箸でひとつかみ
バター
5g
粗塩
小さじ1/4
適量

作り方

1

写真

サフランは15分以上
水につけて色出ししておく

※サフランがなければターメリック代用でOK!

2

写真

炊飯器に研いだお米・
①のサフラン水・バター・オリーブオイル・塩を加えて炊飯しておく
※水の量は炊飯器のメモリに合わせる

3

写真

鳥モモ肉は厚めの部分は包丁で切りめを入れて開き、厚さを均等にする

4

写真

お肉の両面に塩コショウ・ガラムマサラ・パプリカ・カイエンヌペッパーをまぶし、最後に小麦粉もまぶす

※コツ参照

5

写真

温めたフライパンに油をひき皮目から焼く
8分程焼きこんがりしたらひっくり返し7分程焼く
※やや弱火の火加減
※時間は目安

6

写真

○印の材料を混ぜ合わせる

7

写真

お肉の粗熱が取れたら食べやすい大きさにカットする
お皿にサフランライス・チキン・レタス・プチトマトをのせる

8

写真

⑥のヨーグルトソース
チリソースをかけて完成!

9

写真

我が家で愛用しているシラチャーのチリソース
もちろん他のメーカーでもOK
なければケチャップとタバスコを混ぜて代用OK!

10

写真

お弁当のおかずにも♪
写真は半折りの目玉焼きも添えています^^

コツ・ポイント

サフランライスは作りやすい分量を記載しています
半量で作るとちょうど2人分ですが、我が家ではライスが多めに欲しい時があるので2合分炊いて作ります
余ったら冷凍保存可能♪

スパイスがない場合は塩コショウ・小麦粉だけでOK

このレシピの生い立ち

SNSで見かけた美味しそうな屋台ごはん!
早速ランチに作ってみました^^
レシピID : 5816884 公開日 : 19/09/09 更新日 : 19/09/09

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
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