鶏ささみのレモンバジル風味

鶏ささみのレモンバジル風味

Description

さわやかなレモンとバジルの香りで上品な鶏ささみの手抜き料理です。
レモンの酸味でささみ独特のパサつきもなくなります

材料

鶏ささみ
3本
岩塩
適量
ブラックペッパー
適量
ポッカレモン
適量
適量

作り方

1

鶏ささみの片側縦に一本切り目を入れて筋を切る
同様に横にも3~4本の切り目を入れる

2

ささみをそれぞれ横半分にカットして一口大にする
※残り物でも食べやすくするため

3

中火でオリーブオイルをフライパンに引き、そこにささみを置いていき、片面が焼けたら裏に返す

4

両面に焼け目がつく前にブラックペッパー、岩塩をまぶし、レモンを適量振りかける

5

適量の水をフライパンのふちに投入してから蓋をし、軽く蒸し焼きにする

6

ほどほどに火が通ったら完成

コツ・ポイント

切り目を入れて筋を切ること、レモンで味付けをすること、水を入れて蒸し焼きにすることでささみ独特のパサつきがなくなり、スーパーの肉でも柔らかくて質の高い味になります。

このレシピの生い立ち

実家でオカンがささみを焼いていた時に、僕自身はレモンの風味が好きだったのでお願いして作ってもらってたのがキッカケです。
味付けは一人暮らしになってから感覚でなんとなくこんなもんだろうと作ってみました。
※多分僕の方が手間かけてます
レシピID : 5817101 公開日 : 19/09/08 更新日 : 19/09/08

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