空芯菜ともやしのお手軽やみつきナムル
作り方
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1
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もやしと空芯菜を水洗いしておきます。空芯菜は茎と葉に分けておきます。(手折りできます。)
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2
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大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩(分量外)を入れ、もやしを茹でます。
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3
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ボウルに生姜を皮のまますりおろして、顆粒の鶏ガラスープと醤油、ごま油を合わせておきます。
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4
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茹で上がったもやしを湯切りしたら、熱いまま③のボウルに入れます。
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5
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もやしを茹でた残り湯で空芯菜を茎から入れて、しばらく置いたら葉も入れて茹でます。
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6
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茹でた空芯菜は、水にとり色止めしたらギュッとしぼって、もやしと同じくらいの長さに切りボウルに入れます。
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7
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もやしと空芯菜と調味料、鰹節を加えてをよく和えたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
我が家は高齢者用に野菜も柔らかめに茹でますが、お好みでサッと茹でたのもシャキシャキ美味しそうです。醤油たっぷりがオススメです!
このレシピの生い立ち
葉物がお高い暑い夏に、空芯菜はお手頃価格でした。茹でて合えるだけの手軽さも嬉しい♪