豆腐と鶏ささみの和えもの

木綿豆腐をキッチンペーパーに包み，皿などの重しをのせ30分以上水切りする。

鶏むね肉は沸騰しているお湯で約5分間茹でる。火を止め5分程余熱で中まで火を通す。お湯切りし冷ましたら適当な大きさに割く。

きゅうりは薄切りにする。

鶏がらスープの素にお湯を加え溶かす。

(4)の長ねぎと万能ねぎ，(5)の鶏がらスープ，醤油を混ぜ合わせる。

フライパンでオリーブ油とごま油を弱火で熱する。

ボウルに水切りした豆腐を崩しながら入れ，
鶏むね肉，きゅうりと(8)を混ぜ合わせ塩を加えて味を調整し皿に盛り付けて完成。