♪食べごたえ重視♪基本のハンバーグ

♪食べごたえ重視♪基本のハンバーグ

Description

ボリュームのあるハンバーグを食べたい…
改良を重ねた結果、このレシピにたどりつきました♪

材料 (2人分)

ひき肉
200グラム
たまねぎ
1玉
大さじ1
適量
胡椒
適量
お好みで
ソース
大さじ3
砂糖
大さじ3
コンソメ粉末
小さじ1

作り方

1

写真

たまねぎを粗めのみじん切りにします!
(あえて粗めにするのがポイント♪)

2

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たまねぎを炒めます。
ちょっと透明になったくらいで火を止めましょう!

3

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炒めたたまねぎを皿に平らにして入れ、
少ししたら冷凍庫にin♪
(ここも大切なポイント!)

4

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次はひき肉です!
ひき肉をボウルに入れ、パン粉、塩、胡椒を加える。
お好みでナツメグも!

5

!注意!
たまねぎをひき肉と合わせるのは
完全に冷えてからにしてください♪

6

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たまねぎは完全に冷えてから、ひき肉と合わせます!
粘りがでるまで練らなくてOK!
バラバラにならなくなる程度で!!

7

写真

この感じでOKです!
次は焼きますよ〜。

8

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成形は好きなくらいの大きさに♪
私は某ハンバーグ屋さんを目安にしてます笑
油はフライパンに広がる程度の量でOK!

9

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中火で片面3分半くらいで焼きます♪
フライパンの空いたスペースに、
ソース・砂糖・コンソメを投入!!

10

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ソースが段々と香ばしい煙を放ちながら、
煮詰まっていきます。
好みのとろみになったら火を止めましょう!

完成!

11

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写真上部のつけあわせ
マッシュポテトのレシピはコチラ♪
簡単でおすすめです!!

レシピID:5829590

コツ・ポイント

1.たまねぎを冷やしてからひき肉と合わせること!
熱によって、肉の脂を溶かすのを防ぎます。
2.たまねぎを荒くみじん切りにすること!
これが私のこだわり。味わいが変わります♪
この2つを守ればボリュームたっぷりのハンバーグになりますよ!

このレシピの生い立ち

『肉汁とろけるような食感』のハンバーグではなく、
基本的な昔ながらのハンバーグを食べたくなりました。
更に、お店の様なボリューム感を出すにはどうすれば良いか模索した結果…『玉ねぎの食感を残し、脂を逃さない』このレシピに辿り着きました!
レシピID : 5817746 公開日 : 19/09/11 更新日 : 19/09/17

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写真

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