蓮根と伏見唐辛子の金平～シシトウ等～

蓮根は皮を剥いて薄く半月切りスライスして酢水(分量外)に浸けておく。沸騰したお湯でさっと茹でてザルに上げて水切りをする。

伏見唐辛子はヘタを落とし、破裂防止のために縦に切れ目を入れる。☆を合わせておく。

フライパンを熱して油を入れて伏見唐辛子を炒める。焼き色が付いたら蓮根、唐辛子を入れて炒め合わせる。

お好みでゴマをパラリ。