桜えびとネギ油香る、汁なし和えそうめん。

桜えびとネギ油香る、汁なし和えそうめん。

Description

カルシウム・ビタミンA&E・アリシンたっぷりの体の中から元気が出る和え麺レシピ。
とーっても簡単なのにスタミナつきます!

材料 (2〜3人分)

そうめん
2〜3束
長ねぎ(青い部分も全て使います。)
1本
1片
桜えび
わさっとひとつかみ
大さじ1〜2
塩・黒こしょう
適量
めんつゆ(濃縮タイプ)または醤油
適量
(仕上用に)ラー油、またはごま油
適量

作り方

1

ねぎ、生姜、にんにくはすべてみじん切りにする。ネギの青い部分がこの麺のうまみの要になるので、捨てずに使ってください。

2

フライパンにごま油と1の材料を入れて火をつける。油が温まったら桜えびと塩を加え、具材から適度に水分が抜けるまで炒める。

3

ネギから水分が出て最初はしっとりしますが、炒めていくうちに水分が飛びます。全体がカラッと香ばしくなってきたら火を止める。

4

そうめんはいつもより固めにゆでて冷水にさらす。水気をきった素麺を3と和える
麺つゆ(醤油でもOK)も加え全体を混ぜる。

5

写真

器に盛り、好みでラー油orごま油をたらし、卵黄をのせる。
麺に卵黄をからませて食べてください。美味しいです!

コツ・ポイント

桜海老が焦げないように、ある程度水分がカラッと抜けたら火を止め、冷ましてください。
冷めてからそうめんと和えると麺がのびにくく、美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち

夏の終わりにアレンジそうめんでスタミナつけとこ。
レシピID : 5818314 公開日 : 19/09/09 更新日 : 19/09/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/10/30

First tsukurepo mark
写真

計量いらずでパパっと作れ、しかも美味。ランチにぴったりでした。

daisy⁂