全てレンジ卵とトマトの梅炒め

全てレンジ卵とトマトの梅炒め

Description

レンジだけで野菜たっぷり梅風味の少量のひき肉でも卵でボリューミーご飯にのせてもおいしい簡単レシピです。

材料 (3人分)

トマト
1個
◎梅干し
3個
◎砂糖
小さじ3
◎酢
小さじ3
小さじ3
◎醤油
小さじ3
ひき肉
90g
3個
玉ねぎ
1/2個(約150g)
ピーマン
1〜2個(約90g)
△水
30g
大さじ1
人参
1/4本(約60g)
大さじ1と1/2
マヨネーズ
小さじ3

作り方

1

写真

トマトはヘタをとって細かく切って3等分にしておきます。(ミニトマト4等分くらいのサイズ)

2

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梅干しは種子をとって包丁で叩いておく。

3

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◎をあわせておく。(3等分にしておくと楽です。

4

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人参玉ねぎピーマンは千切りか小さい角切りにして3等分にわけておきます。

5

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ひき肉は△の水を加えてなじませるほぐす感じ。ほぐしたら水を切って△の片栗粉大さじ1をなじませる。こねないこと。

6

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耐熱皿3つにオリーブオイルを塗っておく。(少し垂らしてティッシュなどで塗る感じ)

7

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6に5を3等分にのせて片栗粉を菜箸で適当に小さじ1くらい追加でまぶしておきます。

8

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7に3を1皿ずつかけてよく混ぜます。

9

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8にトマト玉ねぎ人参ピーマンを広げオリーブオイルを3分の1ずつかけてふんわりラップをします。

10

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9をレンジ600wで4分半加熱してよく混ぜます。(ここは1皿ずつのほうが良いです)

11

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卵1個にマヨネーズを3分の1いれてよく混ぜておきます。

12

10の上に11をかけます。(写真撮り忘れです)

13

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12にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します。(ここは3皿一度でも大丈夫ですが調整して下さい。)

14

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周りをはがして食べやすく菜箸で切れ目をいれて好みでゴマを散らして完成です。

15

混ぜながら召し上がってください。

16

和風だしは鰹節でも大丈夫です

コツ・ポイント

梅干しの量は大きさ等で好みで調整して下さい。加熱した後の肉はよく混ぜてください。肉と野菜の種類と量は好みで調整して下さい。加熱時間はレンジで変わると思うので様子を見て皿にオリーブオイルを塗っておくと剥がれやすくなります。

このレシピの生い立ち

マイレシピレンジで梅炒め丼をトマトたっぷりひき肉バージョンにしてできたレシピです。
レシピID : 5818898 公開日 : 19/09/13 更新日 : 19/09/13

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