なすとピーマンの煮浸し

なすとピーマンの煮浸し

Description

ナスをオイルで焼くことでコクが増します。
冷たく冷やしてどうぞ。

材料 (3〜4人分)

ナス
3〜4本
ピーマン
2〜3個
ニンジン
40〜50g
サラダ油
大さじ3〜4
50cc
50cc
醤油
大さじ1〜2
200cc
おろし生姜
適宜

作り方

1

写真

ナスのヘタを切り取り半分に切る。
皮の面に数ミリ間隔に切り込みを入れる。

2

写真

ピーマンも半分に切りヘタと種を切り取る。

3

ニンジンは細切りにする(写真撮るの忘れました)。

4

写真

サラダ油を熱したフライパンでニンジンとピーマンの外面を下にして、少し焦げ目がつく程度に焼く。

5

写真

ピーマンとニンジンを取り出し、ナスの皮の面を下にして焼く。

6

写真

焦げ目がつく程度に焼く。

7

写真

ひっくり返して反対側もうっすら焦げ目がつく程度に焼く。

8

写真

ピーマンとナスを鍋に移し、酒、みりん、醤油、カツオだし、水を加えて火にかける。

9

写真

弱火で10分ほど煮込んたら鍋のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

10

写真

おろし生姜を添えてどうぞ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

夏野菜の代表格のナスが安売りに。
レシピID : 5819112 公開日 : 19/09/12 更新日 : 19/09/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/09/26

写真

しめじが余っていたので人参の代わりに。鷹の爪も!大人の味☆

ネコ大スキ☆

19/09/25

写真

油揚げも入れてみました。美味しくできました!

はっぴーゆりもん*

19/09/17

First tsukurepo mark
写真

優しいお味で美味しかったです。ネギをたくさんふりかけました

うじまつこ

気に入っていただけて幸いです。レポありがとぉ^o^