さくさくさっぱり梅しそチキンカツ

鶏ささみはかんのん開きにし、厚みを均等にする。
塩コショウを振っておく。

開いたささみ2枚に半分に切った大葉を並べ、その上に種を除いた梅肉を塗り、いりゴマをパラパラと振る。

残りのささみ2枚で挟み、小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉をつけてさっくりキツネ色になるまで揚げる。