レンジ4分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。
Description
材料
(鶏むね肉300gで作る分量)
作り方
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1
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鶏むね肉を耐熱容器に入れて酒・砂糖・塩を全体によく揉み込み、皮のほうを下側にしてラップをかけて30分くらい置く。
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2
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※1の鶏むね肉を、冷蔵庫で半日位置いて頂いてもいいです。
(※その際は、レンジ加熱時間を長めにしてください。)
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3
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※1の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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4
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1の耐熱容器を電子レンジに入れ、600wで4分加熱する。
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5
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4の耐熱容器をミトンなどを使って電子レンジから取り出し、ラップをかけたまま10~20分くらい置いておく。
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6
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小さい容器に、よだれ鶏のたれのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。
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7
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※召し上がる方のお好み合わせて、ラー油・おろしにんにく・おろししょうが・七味唐辛子などの分量を調節してください。
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8
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5の耐熱容器のラップをはずし…→
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9
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→鶏むね肉を取り出し、皮のほうが上になるようにまな板の上に置き…→
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10
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→食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、6のたれを上からかける。
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※鶏むね肉が温かいうちに切って召し上がっていただくと、より柔らかいです。
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コツ・ポイント
様子を見ながら、電子レンジでの加熱時間を調節してください。
このレシピの生い立ち
ゆでるよりかたくなるのかなぁ…と思っていましたが、電子レンジ加熱でも柔らかく仕上がったのでよかったです♪