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○粉の材料を全て粉震い掛けました。◎牛乳と卵を加え生地を捏ね、叩き台に投げつけてたりして10分間、シッカリ捏ねました。
器に濡れ布巾を乗せたまま、オーブンで一次発酵40℃の10分を選びました。
生地をヘラで3等分にしました。3本に分けて三つ編みしました。20分間ベンチタイムで放置して、透明の耐熱容器に入れます。
二次発酵40℃30分が終われば、パンの表面二ドリュルを塗ってオーブンで180℃で22分焼きました。