おばあちゃんの☆ちらし寿司の素

おばあちゃんの☆ちらし寿司の素

Description

簡単!ちらし寿司の素。酢飯に混ぜるだけ。
冷凍保存出来ます。

材料 (5人分)

ちらし寿司の素
寿司用こうや豆腐とかんぴょう
50g
干し椎茸
2~3個
人参
1/3本
○だし汁(干し椎茸の戻し汁+水)
400ml
○砂糖
大さじ3
○醤油
小さじ1〜2
○塩
小さじ1強
ちらし寿司
ちらし寿司の素
5人分
4合
だし昆布
5cm角
120ml
2個
絹さや
8枚
刻み海苔
少々
鮭(なくても良い)
1切れ

作り方

1

写真

市販の寿司具(こうや豆腐とかんぴょう)をサッと洗い、水に浸けておく。

2

写真

干し椎茸は砂糖ひとつまみ入れた湯で戻し細切りにする。
戻し汁はだし汁として使う。

3

写真

鍋に だし汁と調味料、水を切った寿司具、干し椎茸を入れ5分ほど煮る。

4

写真

千切りにした人参を加えて更に10分ほど煮て冷ます。
ちらし寿司の素が完成。

5

写真

④を作り置きしておくと、いつでも簡単にちらし寿司が出来ます。(冷蔵1~2日冷凍保存1~2ヶ月)

6

写真

卵は薄く焼いて錦糸玉子に、絹さやはスジを取り茹でて好みの形に切る。鮭は焼いて骨と皮を取り、ほぐしておく。

7

写真

昆布を入れて硬めに炊いたご飯をボールに取り、寿司酢を混ぜる

8

写真

④の寿司の素の煮汁を切り、酢飯に混ぜる。

9

写真

器に盛り、錦糸玉子と鮭、絹さや、刻み海苔を飾る。

コツ・ポイント

寿司の素の煮汁をよく切って混ぜる事。
半量を2回に分けて作ってもよいです。
蒸しエビやイクラなどを飾ると更に豪華に。

このレシピの生い立ち

80歳母がお祝いの時に作るお寿司です。
レシピID : 5819525 公開日 : 19/09/10 更新日 : 19/10/21

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