✿ぶどうジャム✿ 皮ごと簡単な作り方♪

✿ぶどうジャム✿  皮ごと簡単な作り方♪

Description

簡単♪時短♪ ポイントは、冷凍させてから作ること♪ 短時間で作れて皮も気になりません♪ ミキサーでガァーって混ぜます♪

材料 (大きめの瓶で3個分)

葡萄
3房で、1000g
砂糖(グラニュー糖)
200g~
砂糖の分量については、コツを参考にして下さい♪
保存用の瓶(綺麗に洗って煮沸殺菌しておく)

作り方

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今回は、ニューベリーAで作りました♪

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葡萄は、茎から外して粒にして、ボウルに入れて綺麗に洗い、ザルで水切りする♪

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葡萄を半分に切って、種があれば除く♪
種なしの場合は工程省略可です(私は念のため、全て半分に切って種をチェックしました)

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ナイロン袋に入れて冷凍する♪

(冷凍することで細胞が壊されて早く煮えて皮も柔らかくなります)

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凍った葡萄をホーローの鍋に入れて、弱火で加熱する→
溶けたら砂糖を入れて時々混ぜ、灰汁を取り、20分ほど煮る♪

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ミキサー(ブレンダーで)撹拌する♪

(もしも、皮が残り気になる場合は、ザルで濾して下さい)

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レモン汁を加えて、中火で煮る♪
15~20分ほど、鍋底からよく混ぜながら煮詰める

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お皿にとって、冷まして粘度を確認する♪
少し緩めかな?くらいで火を止める♪(冷めると硬くなるので、煮詰め過ぎに注意です)

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熱々うちに瓶に詰めて、完成です♪
大きめの瓶に3本分出来ました♪

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綺麗に出来ました♪

今回は、30%のグラニュー糖で作りました♪

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✿ぶどうジュース✿
レシピID:4730080
こちらも冷凍して簡単に作れます♪
お勧めです♪

コツ・ポイント

砂糖の分量は、ぶどうの甘さにより調整して下さい。 少な過ぎるとジャムになりませんし、多いと甘いですが日持ちはします。葡萄の20%~50%でお好みに作って下さい♪ グラニュー糖で作ることをお勧めします♪上白糖より上品で優しい甘さに出来ます♪

このレシピの生い立ち

葡萄のジャムを簡単に美味しく、ポリフェノールをたっぷりで作れないかと…考えました♪
myレシピ、冷凍して作る✿葡萄ジュース✿ID : 4730080 をジャムにも応用してみました♪
レシピID : 5820000 公開日 : 19/09/15 更新日 : 20/09/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

2021/01/17

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忙しい時に冷凍しておき、後で作れる優れたレシピ!先月のぶどうが生かせました!ありがとうございました😊

ちごねぇ

2020/11/06

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おいしくできました★レシピに感謝です★今回ぶどう890gグラニュー糖178g★350ml×2個完成★

どらしまsweets

2020/10/19

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たくさんぶどうを無駄にしないで使い切れました。

クックAJVF5W☆

2020/09/20

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灰汁をよく取ることがポイントです

kuumail935