メキシカンピラフ風

お米は研いでおく。
玉ねぎと人参を１センチ角くらいに切っておく。

土鍋にお米、みず、チキンエキス、玉ねぎ、人参、冷凍コーン、塩を入れて中火にかける。

沸騰してきて、ふきこぼれそうになったら弱火にする。水分が無くなり湯気が出なくなって香ばしい匂いがしてきたら火を止める。

お皿に盛り付け、パセリをトッピングしたら出来上がり。