2ステップで完成 。きんぴらイワシごぼう

2ステップで完成 。きんぴらイワシごぼう

Description

家庭料理の定番、きんぴらごぼうにDHAも豊富ないわしを合わせ常備菜に。
今回は舞茸、枝豆も加え様々な食感を楽しめます。

材料 (2~3人分)

ごぼう
200グラム
人参
1/3本
山上蒲鉾店の【こだわりいわしつみれ】
1袋 (10粒)
舞茸
1/2袋
枝豆
お好み量
大1/2さじ
A醤油
大2,5さじ
A酒
大1さじ
Aみりん
大1さじ
Aてん菜糖
大2さじ
 

作り方

1

ごぼうは水晒し不要のカット済みを用意。人参は縦に細切りする。鍋にごま油、ごぼう→人参→舞茸を中火で炒める。

2

野菜に火が通ったら、ペースト状にしたいわしつみれを入れAの調味料を加える。
弱火にし、枝豆を加え汁気がなくなるまで炒る

コツ・ポイント

いわしつみれは最初から指で押しつぶし、ペースト状にしておく。
きのこは他にしめじ、えのき、割いたエリンギがおすすめです。
大豆の水煮缶や厚揚げを加えるとさらにボリューム感のあるおかずに。

このレシピの生い立ち

きんぴらごぼうは作り置きもでき、お弁当の一品に欠かせないレシピです。そこに青魚の優れたCaやDHAも一緒に摂りたい!と欲張りなアイディアから生まれました。
レシピID : 5821055 公開日 : 19/09/11 更新日 : 19/09/11

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