ほうじ茶のシフォンケーキ

小鍋にＡの牛乳とほうじ茶を入れて火にかけ、沸いたら火を消して蓋をして5分蒸らします。

ボウルにBを混ぜます。焙じ茶3gはすり鉢で粉砕し、ふるいながら加えます。

1を裏ごしして、茶葉を絞り、50ccを抽出します。

Ｃの材料を別のボウルに入れ、角が立つまで泡立て、メレンゲをつくります。

4のボウルに5のメレンゲのうち半分を加えてよく混ぜます。

残りのメレンゲも加えてヘラでさっくり混ぜます。

9. 膨らみ切って少し落ちたら焼きあがりです。ひっくり返して、完全に冷まして出来上がりです。